Você já ouviu falar daquelas histórias inacreditáveis de gente fritando ovo no asfalto por causa do calor extremo? Pois é, isso não é só mito! Em diversas cidades brasileiras, onde as temperaturas chegam a superar os 40°C, moradores já testaram e comprovaram que o calor do sol pode ser forte o suficiente para fritar um ovo.
Em Cuiabá, por exemplo, uma mulher conseguiu fritar ovos na calçada durante uma onda de calor de 41°C, depois de deixar a frigideira exposta ao sol por alguns minutos. Mas será que isso é realmente eficiente ou só uma curiosidade?
Hoje em dia, diante do forte calor que cidades brasileiras têm registrado neste verão, possivelmente também daria certo realizar o experimento sob o sol, aquecendo a frigideira e o óleo por alguns minutos. No entanto, é preciso ressaltar que para fritar um ovo com perfeição, não basta apenas calor extremo – como às vezes encontra-se no asfalto das ruas - é preciso técnica.
Para preparar o ovo frito perfeito, não há lugar melhor do que o conforto da sua própria cozinha. Que tal aprender um passo a passo para não errar na hora de colocar os conhecimentos culinários em prática?
Passo a passo para o ovo frito perfeito
Nem todo ovo frito é igual. Algumas pessoas gostam da gema mole e escorrendo, enquanto outras preferem bem cozida. Há ainda quem adore aquelas bordas crocantes douradinhas. O segredo? A técnica certa e os equipamentos adequados.
Ingredientes:
1 ovo
1 colher de chá de azeite, óleo ou manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Equipamentos:
- Frigideira antiaderente (preferencialmente com tampa)
- Espátula de silicone
Modo de preparo:
- Aqueça a frigideira: Antes de colocar o ovo, aqueça a frigideira em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Isso evita que o ovo grude ou queime.
- Adicione a gordura: Use azeite, óleo ou manteiga. Se optar por manteiga, prefira a versão clarificada (ghee), que não queima tão rápido.
- Quebre o ovo separadamente: Para evitar surpresas desagradáveis, quebre o ovo antes em um recipiente pequeno. Assim, você impede que a casca caia na frigideira ou que a gema estoure.
- Cozinhe em fogo baixo: Derrame o ovo na frigideira com cuidado e deixe cozinhar por aproximadamente 2 minutos, até que a clara comece a firmar.
- Tampe a frigideira: Se deseja uma clara cozida por igual sem ressecar a gema, tampe a frigideira. O vapor ajuda no cozimento uniforme.
Como ajustar o ponto da gema?
- Para gema mole: Cozinhe por mais 30 segundos após tampar.
- Para gema mais firme: Deixe por cerca de 1 minuto adicional.
Finalize e tempere: Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto. Quer um toque especial? Experimente páprica picante ou algumas gotas de vinagre.
Dicas extras para o seu ovo frito perfeito
Outras dicas para a hora de fritar ovo também podem ajudar a definir o tipo de borda e o formato. Isso poderá ajudar você a não errar o ponto na hora do preparo:
- Para bordas crocantes: Aqueça um pouco mais de óleo antes de adicionar o ovo. O contato com o óleo quente dá aquele efeito douradinho.
- Formato perfeito: Use um aro de metal ou até uma rodela de cebola como molde para que o ovo fique redondinho.
- Evite que a clara se espalhe: Se seu ovo estiver muito gelado, retire da geladeira 10 minutos antes do preparo. Assim, ele cozinha de maneira uniforme.
- Estilo espanhol: Se quiser um toque gourmet, jogue um pouco do óleo quente sobre a gema com uma colher. Isso dará textura sem endurecer totalmente.
- Agora que você já sabe como fazer o ovo frito perfeito, que tal dar uma atenção especial aos utensílios que fazem toda a diferença na cozinha?
Invista na frigideira certa
Se você já tentou fritar ovos e viu a clara grudando na panela ou ficando ressecada, o problema pode não ser sua técnica, mas sim o equipamento que você está usando. Panelas velhas ou de baixa qualidade podem estragar completamente uma receita simples.
Uma boa frigideira antiaderente facilita o preparo e deixa os alimentos mais saborosos, além de exigir menos gordura para o cozimento. Outro ponto essencial é investir em panelas que distribuem bem o calor, garantindo um cozimento uniforme.
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Como amenizar as altas temperaturas dentro de casa
Se o calor do lado de fora está forte o suficiente para fritar um ovo, dentro de casa a sensação pode ser ainda pior. Mas algumas soluções simples podem tornar o ambiente mais fresco e agradável.
- Ventilador ou climatizador? Se você busca algo prático e portátil, um bom ventilador ou climatizador de ar pode ajudar bastante a manter a casa mais fresca.
- Ar-condicionado: Se possível, um modelo eficiente pode fazer toda a diferença nos dias mais quentes. Modelos inverter são mais econômicos e resfriam com maior eficiência.
- Dicas rápidas: Feche cortinas e persianas nas horas mais quentes do dia, use tecidos leves nos móveis e invista em umidificadores de ar para aliviar a sensação térmica.
E se você está pensando em investir no conforto da sua casa, a Amazon também preparou uma lista com os melhores produtos para te ajudar a enfrentar o calor. São opções para todos os bolsos, desde ventiladores potentes até climatizadores e ar-condicionados com preços especiais.
Não espere o calor piorar!
Seja para preparar um ovo frito perfeito ou para se proteger das altas temperaturas, a escolha certa de equipamentos faz toda a diferença. Confira as melhores ofertas e aproveite para deixar sua rotina mais prática e confortável neste verão!