Veja como fazer coxinhas que não explodem na air fryer

Imagine estar saboreando uma coxinha quentinha quando, de repente, ela explode na sua mão! A história parece inusitada - e é -  mas foi exatamente o que aconteceu com um cliente em um bar no Paraná na última sexta-feira (13). Apesar do susto, a situação virou motivo de risadas e o estabelecimento até lançou o slogan: "uma explosão de sabor ". 

Inspirado nesse caso inusitado, o IG Mais ensina como preparar coxinhas na air fryer de forma segura, sem sustos – somente com sabor e sem a parte da explosão.  As fritadeiras elétricas, inclusive, são uma ótima opção para fazer salgados crocantes, sem óleo e saudáveis.

Mas afinal, o que causa a explosão da coxinha? O estouro geralmente acontece devido ao acúmulo de pressão interna. Isso ocorre quando a massa ou o recheio contém umidade excessiva ou quando existem falhas no empanamento que permitem o escape de vapor. Felizmente, com algumas técnicas simples, você pode evitar esse problema e ainda aproveitar a praticidade de uma air fryer.

O segredo para coxinhas perfeitas - com sabor e sem explosão

Capriche na massa

O primeiro passo é garantir que a massa esteja bem cozida. Ela deve desgrudar do fundo da panela durante o preparo, alcançando uma textura homogênea e firme. Isso ajuda a evitar rachaduras durante a fritura, o que pode causar as indesejadas explosões.

Cuidado com o recheio

Escolha recheios com baixa umidade e, se necessário, escorra bem os ingredientes antes de usá-los. Frango desfiado, por exemplo, é uma excelente opção, mas certifique-se de que ele esteja bem sequinho antes de rechear as coxinhas. 

Empanamento bem feito é fundamental

Passe as coxinhas no ovo batido e depois na farinha de rosca, pressionando levemente para garantir uma cobertura uniforme e bem aderida. Isso cria uma crosta protetora que reduz o risco de escapes de vapor.

Pré-aqueça a air fryer

Antes de colocar as coxinhas para preparo, pré-aqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos. Esse passo ajuda a criar uma crosta crocante rapidamente, mantendo o interior suculento e seguro.

Deixe espaço entre as coxinhas

Evite sobrecarregar a cesta da fritadeira. Coloque as coxinhas com espaço suficiente entre elas para que o ar quente circule uniformemente, garantindo um cozimento equilibrado.

Use dois ciclos de cozimento

Para obter coxinhas douradas e crocantes, frite-as em dois ciclos. Primeiro, deixe por 10-15 minutos a 200°C, depois vire-as e asse por mais 5-10 minutos até que fiquem completamente douradas.

Transforme sua cozinha em um festival de sabor

Agora que você conhece os segredos para evitar surpresas ao preparar coxinhas na air fryer, está na hora de colocar a mão na massa! Com essas dicas, suas coxinhas ficarão crocantes por fora, suculentas por dentro e, acima de tudo, seguras.

E se alguém perguntar sobre o caso da coxinha explosiva, você já sabe o que responder: é só seguir as dicas do IG Mais para ter, de fato, uma explosão de sabor! E lembre-se:  as fritadeiras elétricas sem óleo oferecem um preparo mais saudável. Caso ainda não tenha uma air fryer em casa,  vários modelos estão com preços acessíveis e promocionais neste fim de ano (clique aqui para conferir).

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